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Publicado: Jueves, 13 Octubre 2022 15:45
El consumo se mantiene en 47 kilos, uno de los más bajos. En Santa Fe la faena se multiplica a buen ritmo, de más de 200.000 cabezas mensuales
El último informe elaborado por el Instituto Provincial de Estadística y Censos (Ipec) relacionado a los números provinciales de faena de animales para consumo mostró números récord para lo que es el número de cabezas de ganado faenadas el pasado mes y el acumulado en el año. Pese a esto, las 1.542.195 cabezas faenadas solo son una parte de la realidad que envuelve al sector cárnico de la Argentina y de la provincia, puesto que el consumo per cápita se mantiene en mínimos históricos.
En este contexto y liderando la faena, Santa Fe es responsable del 45% del volumen de producción de carne para exportación, aunque desde los frigoríficos preocupa la caída en el consumo sostenida en el tiempo, con cortes que cada vez cuestan más para un bolsillo que viene golpeado.
El aumento exponencial en la faena vacuna se grafica nombrando que el aumento interanual de faena respecto al mismo mes de 2021. Esto es debido a que se incrementó un 9,6% la faena en un año y 3,7% respecto a julio de este año. Además, el número total de cabezas faenadas es uno de los más significativos de la historia, superando ampliamente las 200.000 cabezas.
Preocupación de los frigoríficos
En diálogo con UNO, referentes del sector frigorífico santafesino manifestaron: "La preocupación de los frigoríficos es que a pesar del aumento de la hacienda en pie y la faena observamos una fuerte caída, una retracción en el consumo. Suponemos que esa caída se da debido a lo flaco que está el bolsillo de la gente".
"Hemos llegado a los 47 kilos de consumo per cápita en un año, lo cual es uno de los números más bajos de los últimos años y esto es por la crisis económica que atraviesa a todo el país. Lo que vivimos en la ciudad y en la provincia de Santa Fe lo manifiestan también desde otras provincias", continuó el referente del sector.
Hace un año y medio, el kilo de asado costaba en Santa Fe $700. Hoy, según el índice de precios al consumidor del Ipec, ese mismo corte se consigue en carnicerías de la provincia a $1.300, una suba del 86% por ciento.
"Estamos ante una caída de consumo, si bien no es enorme se está notando. Habrá que ver cómo sigue de aquí en adelante, viendo si hemos llegado al piso o si se recuperará un poco", concluyó el empresario frigorífico.
Menor consumo en la historia
El año pasado se consumió en Argentina un promedio de 47,8 kg por habitante, registrando el menor peso anual desde hace 100 años. Hay que remontarse hasta 1920 para encontrar un registro en el que se haya absorbido internamente un menor volumen de carne bovina per cápita. En ese entonces, se había precipitado hacia la baja la ingesta nacional, alcanzando el mínimo histórico de 46,9 kg por habitante; 1 kg por debajo del 2021.
Meses atrás, un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario, señala: "Si analizamos el consumo histórico (período 1914-2021), la ingesta promedio fue de 73,4 kg/hab./año, mientras que el promedio de los últimos cinco años fue de 54,5 kg/hab./año. Estos guarismos retratan parcialmente cómo se ha desarrollado el consumo nacional de carne bovina. Debemos tener en cuenta que desde comienzos de los años noventa no se ha alcanzado un consumo equiparable a nuestro promedio histórico, permitiendo afirmar que la tradicional ingesta de carne bovina ha reducido su peso en las dietas de los argentinos".
Fuente: unosantafe.com.ar
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Publicado: Jueves, 06 Octubre 2022 14:37
Así lo afirmó en conferencia de prensa, luego de la reunión con la bicameral de Seguridad. El funcionario fue a responder dudas de los legisladores vinculadas a los fondos provenientes de la Ley de Emergencia en Seguridad.
El ministro de Seguridad Rubén Rimoldi concurrió a la Legislatura santafesina para explicar los gastos realizados en su cartera provenientes de la emergencia en seguridad, algo que los legisladores pretendían conocer y saber desde que estaba Jorge Lagna.
Tras la finalización del primer encuentro, el funcionario brindó algunos detalles de la gestión. "Para nosotros fue una reunión en la cual pudimos expresar todo lo que nos paso en estos 50 días y dónde pudimos dar explicaciones sobre la Ley de Emergencia en Seguridad y contar las características con las que estamos trabajando en seguridad pública".
Al ser consultados por la preocupación de muchos legisladores en cuanto a faltante de documentación y la falta de justificación de los gastos realizados, Rimoldi indicó que "se les dejó toda la documentación necesaria en cuanto a estos temas".
Y añadió: "Si hoy se tiene que hablar de un porcentual de la utilización de dicha partida (tres mil millones de pesos) ya se lleva comprometido el 97% del presupuesto en los últimos 9 meses del año. Además, ofrecimos que si surgía alguna duda podía realizarse otra reunión si es necesaria".
"Lo que sucede es que tenemos un montón de vehículos que están por entregarse ya que aún están dentro de los tallares preparándose para ser utilizados. Son un total de 200 móviles y que representan una gran cantidad del presupuesto establecido para la cartera pero que no se hará efectivo hasta que no estén en la calle", explicó.
Agregó además que la ley rige hasta noviembre y "no creemos que esta pueda ser removida porque la mayor parte del presupuesto está ejecutado y a nuestro entender ha sido muy útil y se necita, por lo cual no se descarta pedir su prorroga".
Rimoldi explicó además que parte de los elementos que se requieren “para el correcto funcionamiento de la Policía son importados, y muchos de ellos no están en disponibilidad en Argentina”.
En relación a su gestión dijo que " es muy buena y creemos que se ha mejorado en muchos aspectos. Nosotros estamos trabajando para que sea buenísima y el vecino se sienta totalmente seguro. Yo creo que la policía está trabajando de la mejor manera y desde las nuevas áreas estamos haciendo una contención para que todo aquel que sufra un delito tenga la respuesta que espera"
Por último aseguró: "En los lugares en dónde se necesita el patrullero, está. Nosotros por supuesto que si tendríamos más sería óptimo el trabajo de la policía. Hoy alcanza pero vamos a hacer un trabajo mucho mejor. En el próximo mes cuando ya tengamos los más de 200 móviles que faltan la situación mejorará. Hoy hay 150 patrulleros realizando su trabajo en la ciudad de Rosario; se necesitan más, si. Como mínimo según lo estimado por el jefe de la policía de la provincia, serían necesario 50 más".
Fuente: unosantafe.com.ar